一.磨粉原理：
原料由料斗进入五谷杂粮磨粉机的粉碎腔，经过活动磨盘上的三片棱角与粉碎套运转时把原料先进行破碎，然后进入二块磨片间，靠两块布满齿槽的磨片对磨运转从而将物料磨成粉末。
二.新磨片磨粉不细的原因及改进方法：
原因：目前国内的铸造工艺无法保证高温铸造出来的磨片完全符合最细的磨粉要求，难免会出现少许厚度及表面平整的误差，这属于正常现象。
改进方法：
第1：新磨片齿不平整，建议用河沙打磨（河里的沙子，一般粗细就行），2斤左右的河沙，倒放料斗内磨一次，粗细调至刚好有吱吱声音时打磨，一般打磨1-2分钟。停机后将动磨盘拿出来，看看磨片整个圆圈的齿是否平整，是否都有磨平整一些（即齿纹的高度有被磨矮些），平整即可。
第2：磨片如不用河沙打磨。磨粉会稍粗一点，声音稍大一点。磨片需要一星期左右的磨合期。因磨片未磨合好，磨片间有间隙，末完全吻合。
三.磨干性五谷杂粮及各种物料：
正常需磨二次，第一次粗磨，第二次细磨。第一次粗磨时下料口的挡板放开3/2，粗细调节至一有吱吱声时回调至无声即可（即让两块磨片的距离保持在即将碰到而实际没有碰到的状态）。细磨时下料口挡板打开3/1或4/1，粗细调节至吱吱声再往细调紧半圈至一圈。
四.干性五谷杂粮加油性料混磨：
正常需磨二次，第一次粗磨第二次细磨。操作方法如下：
第1：先将干性杂粮粗磨一次，再把油性料按比例与干料粗磨粉混合磨一次。
第2：将干性杂粮先放进料斗，后将油性料放进料斗。如果是芝麻，则不需搅拌，直接开机使混合料进入粉碎腔进行粉碎；如果是核桃，则应用勺子进行搅拌，使混合料尽量均匀些，才能保证磨出的料不会出油和粘机。
特别提醒：混合料要想磨得细，油性料所占比例最好低于30%，比例越高，磨出的料越容易成浆状而且粘机；比例越低，磨出的粉才能越细而且不会粘机。将芝麻和核桃磨细了，大量的油分子必然会渗出来，从而造成粘机，磨出的也不是粉状，而是浆状。
如果您问：我已经将芝麻和和核桃烤得很干了，怎么还会出油和粘机？实际上，将物料烘烤的过程，是使物料里面的水分烤干，油分是不会蒸发。烤干的是水分，而不是油分。
五.磨油性料：
因为芝麻、核桃的含油量特别高，分别为35%和43%左右。如果单磨含油量很高的物料比如芝麻。
第1：单磨芝麻，必须先将芝麻烘干，因为芝麻含油性非常高，粗磨（打碎）效果非常好，如果需磨的非常细，芝麻会粘一部分在磨片齿轮上，正常下料没有问题，需要注意操作方法。慢慢下料，粗细调节至刚好有吱吱声音时退至无声时磨。磨出来不是粉状，因为芝麻含油量高，磨时易出油，磨出来是团状或浆状。（白芝麻比黑芝麻含油量高）
第2：可加些黑米或黑豆，先磨成很细的粉末，按比例加入芝麻内混磨。这样可以吸收芝麻的油性，可以将芝麻打成粉状。如果直接将黑米或黑豆加入芝麻一起磨，磨出来的粉有颗粒，因为芝麻磨出的油会粘信打碎的黑米或黑豆。
六.开关机需注意事项：
开机：机器开机时请先把调粗细螺母退松再开机，以免卡机。
关机：在磨粉时调节螺母是扭紧的，机腔内会残留一点余料，磨完后将调节螺母退松，余料会磨出来。然后关掉机器。
七.保养：
机器表面保持干净整洁，机壳上勿放置重物。
使用时间长调节螺母里面会渗入粉末，请定时把调节螺母取出进行清理。
每天下班前把机腔内的粉末清理干净，不要留至第二天，这样可以保证食品的卫生无污染。
八.卡机现象：
如果将调节器卡得太紧，物料放得太多太快，有可能出项卡机（闷机）现象，即机器转速减慢甚至停止运转，同时机器会出现“嗡嗡”的声音，这时要马上关机，将挡板盖住进料口，再将调节器退松，再开机运转。出现闷机后如果不关机，会使电机的电容烧毁冒烟，进一步的话就烧坏电机。如果因为不关机使电机较长时间的保持闷机状态所造成的电机烧坏，公司不负责免费保修，所造成的维修和运输费用都应由客户自行承担。
正确的操作方法：
调节器不要卡得过紧，调到合适的程度后，要将调机器上的大圆环往里扣紧，从而使调节器不会变松。进料口的挡板不要全部打开，粗磨时打开2/3，细磨时打开1/3，既能磨得细，又不会造成卡机。