炒货机怎么样才能炒出色泽艳丽的板栗？

炒货机怎么样才能炒出色泽艳丽的板栗？

板栗是因其营养性而在各种干果拔得头筹，板栗的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

甚至中医中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，被称为“肾之果”。

板栗有这么多的功效，吃法也同样是多种多样，这对于我们这个烹饪极其丰富的国家来说，无论是炒、焖、煮都有，但是较为遍布的吃法还是炒。过去的炒制是用大铁锅，里面放上铁沙，需要力气大的人来回左右的翻炒，可是这样的炒法，有着很大的弊端；不卫生，炒出来的板栗色泽也不好看，这样自然也就失去了卖相，令板栗的价格大打折扣。

现在有炒货机，这些问题统统都得到了解决。

当然有了炒货机，炒制和选择板栗方法也是很重要。

1、原料选择：要选择果实饱满，无虫蛀霉烂的栗子。

2、备砂：用清水洗浄砂石，晒干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂备用。

3、配料：栗子20斤，熟砂2斤，糖稀半斤，茶油3钱，香精少量(茶油可用色拉油代替)。

4、先将熟砂炒热至烫手，加入栗子，将糖稀和茶油按比例分多次喷入滚筒内。

5、炒栗子经过半小时左右连续焖炒即可炒熟。

只要按照以上的步骤，一步一步来，那么一定是可以用炒货机，炒制出色泽艳丽，香喷喷的板栗。