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淮山切片机制作薯片更薄、更脆、更香

来源:旭朗机械 发布时间:2019/10/28 9:36:03 点击量:0
 淮山切片机制作薯片更薄、更脆、更香

薯片,大人孩子都爱吃的小零食,咬一口,嘎嘣脆,满口生香,充分挑战你的视觉、听觉、味觉,很少人能抵挡住它的诱惑。今天说说制作薯片的做法,以及如何辨别那种包装的薯片更好吃。

炸薯片的做法:
土豆用淮山切片机切薄片;切好的薄片放入清水洗去淀粉;小火煮土豆煮至透明捞出;油温六成热放入土豆片;中小火炸;炸至酥脆捞出;撒入辣椒粉孜然粉。

烤箱版薯片的做法:  
用淮山切片机把土豆切成薄厚均匀的薄片!然后泡水清洗三到四次直至水清无淀粉!然后控干水分在用厨房纸吸水,吸水的同时,预热烤箱上下火170度10分钟!把烤盘内铺上锡纸!在锡纸上刷一层薄薄的橄榄油!接着把吸干水分的土豆片铺在烤盘上!(大小一致的放一盘烤,不可以叠压)铺好土豆再在土豆片上刷一层薄薄的橄榄油。入烤箱,170度上下火开20分钟,取出翻面,上火调至120度下火不变再烤20分钟。
烤好后,取出晾晾,喜欢原味直接吃,喜欢调料的可以撒上调味料!

下面再说说为什么一般商场卖的袋装的薯片要比桶装的薯片好吃呢?

因为两种包装的加工工艺不同,这会直接影响薯片的口感。从原料加工工艺来分类:薯片分为鲜切薯片和复合型薯片。
鲜切薯片:用切片机把一整块土豆切成土豆片,然后直接油炸,这种原料加工工艺被称为鲜切;复合薯片:把土豆压成糊状,再配以小麦粉、淀粉等原料碾压成饼状,用磨具切割成薯片形状,这种原料加工工艺被称为复合型。基本上所有的鲜切薯片都是用袋装,简单的方法就是看配料表,配料中排重要的是马铃薯粉的,都是复合型薯片;都是鲜切薯片。鲜切薯片有三优点就是:薄、脆、香(土豆香味),切成薄片后油炸,所以很脆,并且鲜切薯片不在添加另外的配料的基础上,能保留土豆原有的香味。所以下次解馋的时候可以仔细挑选对比一下哦。

说到这里是不是迫不及待的想尝一下呢?薯片虽好吃,但是不能贪吃哦,平时解解馋就可以!

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